您当前的位置: 首页 > 旅游

二十八蒸枣花的做法

2018-11-08 09:54:54
二十八蒸枣花的做法 “枣花是北方面食,过春节的时候家家户户都要蒸枣花。用和好的各色发面揉成各种漂亮的造型,有时候还要用剪刀小擀面杖作为辅助工具来造型,做好了花朵模样,再把泡好的大红枣安插在上面。形状各式各样。
“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,蒸馒头;二十七,杀只鸡;二十八,蒸枣花……”一到腊月底,孩子们溜着顺口溜大街小巷跑来跑去,年味显得才愈加浓厚,村庄里到处都飘溢着煮肉和蒸馍的芳香。” 食材明细 主料 白面团 适量(发好的) 南瓜面团 适量 辅料 灰枣 适量 其他 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 二十八蒸枣花的做法步骤 1发酵好的南瓜面团。 2发好的白色面团。 3取适量白色面团,揉匀排气。 4擀成厚约一厘米圆片。 5用剪刀剪三条一样粗细长条。 6三个长条捏成花瓣。 7捏到,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。 8一个枣花底做成了。 9用切面板小心移到锅中。 10取黄色面团,揉成指头粗细长条,切开。 11揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。 12根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。 13取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。 14取黄色面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。 15用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花) 16取一点黄色面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。 17擀成薄片。 18把枣包进去卷到头。 19当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。 20蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。 21成品。 22成品。 23成品。 24成品。 25成品。 26成品。 27成品。
推荐阅读
图文聚焦